Preparación:
- Precaliente el horno a 400°F y engrase una bandeja para hornear galletas grande o cúbrala con papel pergamino.
- Combine los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato de sodio y sal) en un tazón y reserve.
- Bate ½ taza de leche, el extracto de vainilla y los huevos batidos en un recipiente aparte y reserva.
- En una cacerola , derrita 1 taza de mantequilla y 1 taza de mantequilla de cacahuete hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Retire del fuego y agregue gradualmente la mezcla de harina, seguida de la mezcla de leche y huevo. Revuelva hasta que esté bien integrada.
- Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada, extendiéndola uniformemente hasta los bordes. Hornee durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deje enfriar completamente antes de glasear.
- Para el glaseado : En una cacerola, hierva 1 barra de mantequilla y ½ taza de mantequilla de cacahuete. Incorpore 2 cucharadas de leche y, poco a poco, incorpore el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta el glaseado sobre el pastel frío, extendiéndolo uniformemente, y deje que se enfríe y cuaje antes de servir.
Deléitese con la irresistible bondad de estas barras de galletas de mantequilla de maní: ¡seguramente serán un éxito en cualquier reunión!
