Combina el calabacín rallado y las patatas en un colador. Aprieta para drenar el exceso de jugo.
En un bol grande, combina las verduras con la sal, la harina, la leche, los huevos, el perejil, el ajo verde, las cebolletas y el polvo para hornear hasta que quede suave.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Vierte porciones de la mezcla en la sartén, alisándolas con una espátula para formar panqueques.
Fríe hasta que estén dorados por ambos lados, luego retíralos de la sartén y úntalos con mantequilla.
Sirve caliente, cubierto con aguacate, jamón y queso, si lo deseas.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Calorías: 220 | Porciones: 4
Perfil nutricional
Estos panqueques son una excelente fuente de nutrientes esenciales. El calabacín es bajo en calorías y alto en fibra y vitaminas A y C, esenciales para un sistema inmunológico saludable y una piel saludable. Las patatas proporcionan carbohidratos que proporcionan energía, así como potasio, importante para la función muscular y nerviosa. Combinadas, estas verduras proporcionan una mezcla equilibrada de nutrientes que contribuyen a una dieta saludable.
Consejos de cocina
Textura y consistencia: Para obtener la mejor textura, asegúrese de que el calabacín rallado y las papas estén bien escurridos para evitar que las crepas se empapen. Usar una estameña es muy efectivo para eliminar el exceso de humedad.
Potenciadores del sabor: Si bien se recomienda el perejil, el ajo verde y la cebolleta para esta receta, siéntase libre de experimentar con otras hierbas y especias como cebollino, eneldo o incluso una pizca de hojuelas de chile para un toque picante. Ingredientes adicionales:
La receta es deliciosa tal cual, pero agregar ingredientes adicionales como el aguacate aporta grasas saludables, mientras que el jamón aporta proteínas, haciendo que las crepas sean aún más sustanciosas. El queso puede aportar una textura cremosa y un sabor intenso, transformando las crepas en una comida más suntuosa.
Sugerencias de presentación:
Estas crepas son perfectas a cualquier hora del día.
Desayuno: Sírvalos con huevos revueltos para empezar el día con proteínas.
Almuerzo: Sírvalos con una ensalada fresca para una comida ligera pero saciante.
Cena: Sírvalos con pollo o pescado a la parrilla para una cena completa.
Preparación y almacenamiento:
Estos panqueques no solo son rápidos de preparar, sino que también se pueden preparar con antelación. Guárdelos en el refrigerador hasta por dos días y recaliéntelos en una tostadora o en el horno para una comida rápida. También se pueden congelar y recalentar, lo que los convierte en la solución perfecta para preparar comidas en semanas ajetreadas.
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