1. Preparación: Engrase ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas y déjelo a un lado.
2. Primer derretimiento del azúcar: En una cacerola de fondo grueso, derrita 2 tazas de azúcar a fuego lento. Remueva con frecuencia hasta que el azúcar esté completamente líquida, aproximadamente 20 minutos.

1. Fusión Cremosa: Mientras se derrite la primera porción de azúcar, combine las 4 tazas restantes de azúcar y la crema espesa en una cacerola grande o en una olla holandesa. Cocine a fuego lento.

1. Mezclar los azúcares: Una vez que el azúcar de la cacerola más pequeña se haya derretido completamente, viértalo en la cacerola grande, revolviendo continuamente.
2. Para lograr la etapa de softbol: aumente el fuego a medio y cocine la mezcla hasta que alcance una temperatura de 244 grados Fahrenheit (118 grados Celsius), o la etapa de softbol (una pequeña cantidad caída en agua fría forma una bola blanda).
3. Incorporación del bicarbonato: Retire la cacerola del fuego. Incorpore el bicarbonato revolviendo hasta que se integre completamente a la mezcla.

Infusión de sabor: Añade la mantequilla sin sal y el extracto de vainilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita por completo y la mezcla quede suave.
Reposo y asentamiento: Deje reposar la mezcla sin tocarla durante 20 minutos.
Final de Nueces: Después de reposar, incorpore las nueces o pecanas picadas hasta que desaparezca el brillo de la mezcla. Transfiera el dulce a la fuente de horno preparada.
Toque final: Deja enfriar el dulce de 1 a 2 horas o toda la noche. Córtalo en cuadritos y sírvelo. ¡Disfruta!