Cocine la pechuga de pollo en agua con sal y especias si lo desea (puede cocinarla al vapor o hervida).
Hierva las zanahorias hasta que estén bien curadas.
En un procesador o licuadora potente, coloque el pollo desmenuzado, las zanahorias picadas, el queso crema, la mayonesa, el aire (si lo usa) y un chorro de humo o jugo de limón.
Procure obtener una crema suave y uniforme.
Rectifique de sal y pimienta al gusto.
Lo serví frío con tostadas, grissini, pan pita o galletas saladas.
