Me encanta preparar un montón de estos cuando mi marido y sus amigos ven el partido. ¡Alimentar a un público es lo máximo!

Instrucciones:

1. 1. Precaliente el horno a 190°C y engrase una bandeja para hornear.
   2. En un tazón grande, combine todos los ingredientes (pollo desmenuzado, salsa barbacoa, cebolla picada, maíz, especias, sal y pimienta) y mezcle bien.

1. 1. Coloca las tortillas y reparte la mezcla de pollo uniformemente entre ellas. Espolvorea con queso cheddar.

1. Dobla los lados de las tortillas sobre el relleno y luego enróllalas firmemente, con la costura hacia abajo.
2. Pincela las chimichangas con aceite de oliva y colócalas en la bandeja para hornear.
3. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
4. Dejar enfriar un poco antes de servir.