En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Añada la cebolla picada y el pimiento morrón. Para ablandarlos, saltéelos de tres a cuatro minutos.
Si usa champiñones, agréguelos a la sartén y continúe cocinando hasta que pierdan la humedad y se vuelvan más flexibles.
Sazone las rebanadas de filete con sal y pimienta antes de añadirlas a la sartén. Cocine de tres a cuatro minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Después de retirar la sartén del fuego, deje que la mezcla se enfríe un poco.
Prepare los rollitos de primavera:
Se debe usar una superficie limpia para colocar la envoltura del rollo primavera, con una esquina hacia usted formando un rombo.
Tome una cucharada de la mezcla de carne cocida y colóquela en el centro de la envoltura.
Coloque un trozo de queso provolone o un poquito encima.
Comience doblando la esquina inferior sobre el relleno, luego doble los lados hacia adentro y enrolle la envoltura firmemente.
Aplique un poco de huevo batido en la esquina superior del rollo primavera para sellarlo. Repita el proceso de envoltura y relleno con las envolturas restantes.
Los rollos primavera se fríen:
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