Así es como lo hago: Primero, pela la cebolla, el ajo y las zanahorias y pícalos finamente.
Después, corta las zanahorias y el calabacín lavados en dados.
Saltea las zanahorias con pimentón en aceite, añade el azúcar y deja que se caramelicen brevemente. Después, añade la cebolla y el calabacín y saltea.
A continuación, añade 1 litro de agua y llévalo a ebullición. Después, añade el caldo y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos.
Después, tritura la sopa con una batidora de mano.
También puedes probar: fideos salteados con 200 g de pollo y 150 g de fideos al wok.
A continuación, añade la nata, la sal y la pimienta. Sirve con mini dumplings.
¡Buen provecho!
