Flan de hojaldre casero: receta fácil, cremosa y fácil de preparar

El flan casero es   uno de esos postres atemporales que perduran de generación en generación sin perder jamás su encanto. Con su textura fundente, su delicado sabor a vainilla y su hermosa superficie dorada, ligeramente caramelizada, evoca irresistiblemente los escaparates de las pastelerías francesas, las meriendas de domingo o incluso los dulces reconfortantes de la infancia. Una auténtica estrella entre los clásicos de la repostería francesa, es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 250 g de harina

• 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de azúcar

• 5 cl de agua fría

Para la crema de flan:

• 1 L de leche entera

• 6 yemas de huevo

• 2 huevos enteros

• 200 g de azúcar extrafino

• 90 g de maicena

• 1 vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)

Utensilios necesarios