Flan de hojaldre casero: receta fácil, cremosa y fácil de preparar

 

  • Molde desmontable de 24 a 26 cm (si es posible con base desmontable)

  • Cacerola

  • Látigo

  • Bol

  • Rodillo

  • Papel de horno

  • Film transparente

Instrucciones de preparación

1. Preparación de la masa quebrada

  1. En un bol grande mezcle la harina, la sal y el azúcar.

  2. Añade la mantequilla fría cortada en cubos. Frota con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

  3. Añade poco a poco el agua fría hasta formar una bola suave. No trabajes demasiado la masa.

  4. Tapar y dejar reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.

2. Preparación de la crema pastelera

  1. En una cacerola grande, calienta la leche con la vaina de vainilla partida y raspada. Lleva a ebullición y luego retira del fuego.

  2. En un bol, bate las yemas de huevo, los huevos enteros y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

  3. Añade la maicena tamizada a la mezcla de huevo y azúcar y bate hasta que quede suave.

  4. Vierta suavemente la leche caliente (sin la cápsula) sobre la mezcla mientras bate, luego vierta nuevamente en la cacerola.

  5. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. En cuanto la crema espese (como la crema pastelera), retire del fuego.

3. Montaje y cocción

 

 

 

 

 

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