Este anillo gris verdoso se debe a una reacción química entre el azufre y el hierro del huevo. Al cocinarlo a temperatura media o alta, el azufre de la clara reacciona con el hierro de la yema, formando sulfuro ferroso, que se ve verde.
Esto es completamente inocuo y no afecta significativamente el sabor, pero puede resultar desagradable a la vista, especialmente al preparar huevos rellenos o ensaladas.
❄️Cómo evitar el anillo verde
Ne faites pas trop cuire les œufs
Respete el tiempo de cocción recomendado: 10 a 12 minutos suficientes para que dure el tiempo. Una cocción excesiva durante 13 a 14 minutos aumenta el riesgo de decoloración.
Refroidir les œufs rapidement
Continúa en la página siguiente⏭️
