¡Guardo ciruelas frescas en un frasco hasta el invierno! ¡No se estropean en años!
Cuando llega la temporada de ciruelas, a menudo nos encontramos con una abundancia de esta deliciosa fruta y no sabemos cómo usarla antes de que se estropee. Una excelente solución es conservarlas en frascos de vidrio, listas para disfrutar durante todo el invierno y más allá.
Este método, sin conservantes artificiales, permite que las ciruelas conserven su sabor y textura naturales durante años, siempre que se almacenen correctamente. A continuación, explicamos cómo hacerlo paso a paso.
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Ciruelas enlatadas sin conservantes: Se conservan durante años y están perfectas.
Ingredientes necesarios: 2 kilos de ciruelas frescas, sanas y no demasiado maduras.
2 cucharadas de azúcar por frasco
Jugo de un limón (repartido entre los frascos)
Agua potable (filtrada o hervida y fría)
Frascos de vidrio limpios con tapas nuevas y esterilizadas.
Conservación de ciruelas en frascos: paso a paso
. 1. Preparación:
Lave bien las ciruelas con agua corriente. Luego, córtelas por la mitad y deshuéselas. Puede cortarlas en cuartos para que sea más fácil colocarlas en los frascos.
2. Llenado:
Coloque las ciruelas en frascos de vidrio previamente lavados y esterilizados. No presione demasiado; deje un poco de espacio en la parte superior.
3. Agregar azúcar y jugo de limón:
Agregue 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de jugo de limón a cada frasco. Esto ayuda a preservar el color de la fruta y agrega un toque agradable de acidez.
4. Agregar agua:
Vierta agua potable fría o previamente hervida y enfriada sobre las ciruelas hasta que estén cubiertas. Deje un margen de 1 cm alrededor del borde del frasco para permitir la expansión durante la pasteurización.
5. Sellar los frascos:
Lave bien el borde superior de cada frasco para asegurar un sello hermético. Coloque tapas nuevas y limpias en los frascos y enrosquelas firmemente.
6. Pasteurizar:
En una cacerola grande, coloque un paño de cocina limpio en el fondo (para evitar que los frascos golpeen o se rompan). Acomode los frascos y agregue agua hasta el nivel de las tapas.
7. Cocinar:
Hierva la cacerola. Una vez que el agua comience a hervir, reduzca ligeramente la temperatura y pasteurice durante 30 a 35 minutos, dependiendo del tamaño de los frascos.
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