Hago parmesana cuando quiero algo ligero, cremoso y sin salsa: se hace en capas con calabacín y queso, y siempre se hace rápido.

Un plato veraniego y fibroso hecho en una sola olla, pero sin salsa ni frituras. La llamo parmesana “reconfortante” porque se prepara rápidamente con calabacín, es ligera pero a la vez saciante, y perfecta para una comida o cena rápida (¡y también es una opción genial para invitados!). Solo requiere unos pocos ingredientes, todo se hornea crudo, y listo, la comida o cena está servida.

Tiempo y calorías

• Porciones  : 3–4

• Tiempo de preparación  : 15 minutos

• Tiempo de cocción  : 35–40 minutos

• Duración total  : aproximadamente 50 a 55 minutos

• Calorías  : aproximadamente  320–340 kcal por porción  (basado en 4 porciones)

Ingredientes

• 700 g de calabacines (unos 3 grandes)

• 150 g de jamón cocido

• 200 g de scamorza ahumada (o galbanino light)

• 50 g de queso parmesano rallado

• 1 pizca de sal

• Aceite de oliva virgen extra al gusto