Un postre ligero con sabor a yogur y limón, perfecto para acompañar café o té. Este ligero pastel de limón deleita con su textura que se derrite en la boca y su delicado sabor ácido. Fácil de preparar, se puede disfrutar como postre o aperitivo.

¿Por qué elegir este pastel de yogur y limón?

Ligereza: una textura ultra suave gracias al merengue incorporado.

Sencillez: ingredientes básicos y preparación accesible.

Frescura: el aroma del limón aporta una nota ácida y refinada.

Versatilidad: perfecto para un refrigerio, un postre o una merienda.

Ingredientes (molde redondo 15 cm x 7 cm)

Masa :

30 g de harina (3 cucharadas)

10 g de maicena (1 cucharada)

240 g de yogur natural sin azúcar

1 limón (ralladura + un poco de jugo)

2 pizcas de sal

3 yemas de huevo (huevos grandes)

Merengue:

3 claras de huevo (huevos grandes)

50 g de azúcar (5 cucharadas)

10 g de jugo de limón (1 cucharada)

Pasos de preparación

1. Preparar la masa

Mezcla la harina y la maicena. Agrega el yogur, la ralladura de limón y las yemas de huevo. Agrega una pizca de sal y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Batir el merengue

Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Cuando formen espuma, añadir poco a poco el azúcar. Añadir una cucharada de zumo de limón y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

3. Mezclar las preparaciones

Incorpore suavemente el merengue a la masa en varias tandas usando una espátula para no romper las claras.