Receta de estofado de carne abundante

Ingredientes

• 2 libras (900 g) de carne de res cortada en cubos grandes

• 3–4 papas medianas, peladas y cortadas por la mitad

• 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos

• 2 cebollas medianas, cortadas en cuartos

• 3 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 4 tazas de caldo de res

• 1 taza de vino tinto (opcional, se puede reemplazar con caldo)

• 2 cucharadas de harina (para rebozar la carne)

• 3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)

• 2 cucharaditas de sal (ajustar al gusto)

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de pimentón

• 2 hojas de laurel

• 2–3 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)

Instrucciones