Rollitos de berenjena rellenos de queso
Ingredientes:
Para la berenjena:
2 o 3 berenjenas cortadas en rodajas (con piel)
Aceite de oliva para untar
Para el relleno:
250 g de queso desmenuzado (como feta o búlgaro)
150 g de queso duro rallado (como Kashkaval o Emmental)
2 cebolletas picadas
Unas hojas de albahaca fresca picadas
Chile picado (opcional)
3 cucharadas de berenjena asada (envasada o casera)
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 cucharadita rasa de pimienta negra molida
Sal al gusto
Para la salsa:
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