3. Prepara el ganache de chocolate.
Calienta la nata y la leche a fuego lento.
Retira del fuego, añade el chocolate negro picado y mezcla hasta obtener una mezcla suave y brillante.
Agrega el huevo batido y mezcla bien.
Consejo: El huevo proporciona una textura más cremosa y ligeramente más firme después de la cocción.
4. Prepara el crumble.
En un bol, mezcla la harina, la harina de almendras y el azúcar moreno.
Agrega la mantequilla fría troceada y mézclala con los dedos hasta que adquiera una textura granulada.
Consejo: Para un crumble aún más crujiente, añade una pizca de flor de sal.
5. Montaje y horneado.
Vierta el ganache de chocolate sobre la base de tarta precocida.
Esparza el crumble uniformemente por toda la superficie.
Hornee a 160 °C durante 20 minutos, hasta que el crumble esté ligeramente dorado.
Consejo: Hornear suavemente a 160 °C produce un ganache muy suave y un crumble delicadamente crujiente.
6. Presentación y degustación:
Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 2 horas antes de servir.
Sirva a temperatura ambiente para disfrutar de toda la intensidad del chocolate.
Consejo: Esta tarta está aún mejor al día siguiente, cuando los sabores estén bien integrados.
Consejos para una tarta aún más deliciosa:
añade avellanas trituradas al crumble para un toque aún más crujiente.
Varía el chocolate: usa chocolate con leche o praliné para un sabor más dulce.
Realza el ganache con una pizca de flor de sal o unas gotas de café para intensificar el sabor a chocolate.
Sírvelo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada para un postre aún más delicioso.
Valores nutricionales (por porción)
Nutrientes Cantidad
Calorías 430 kcal
Proteínas 6 g
Grasas 28 g
Carbohidratos 40 g
Fibra 4 g
Sal 0.4 g
Almacenamiento y recalentamiento
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